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蛤蔞飯
發(fā)布時(shí)間:2022/12/2 9:21:00  作者:湛江晨鳴 陳月球   閱讀數:4541
 

立冬,北方有吃餃子的習俗,意味著(zhù)“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”,而在湛江,幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮上一鍋香噴噴的蛤蔞飯,它有著(zhù)祛風(fēng)散寒、行氣化痰、消腫止痛的功效。在人們的心里,這天吃上蛤蔞飯,整個(gè)冬天就會(huì )變得暖和、平安。

我們家今年也不甘示弱。媽媽采摘蛤蔞葉回來(lái),洗凈切碎備用,臘腸切碎備用,蛤蔞葉下鍋炒,不要放油和水,炒干炒香后裝盤(pán)備用。臘腸下鍋炒香,放鹽醬油調味,裝出備用,再清洗大米,將炒好的蛤蔞葉和臘腸一起放入電飯鍋,至此所有的工序就完成了。蛤蔞飯剛剛煮好的時(shí)候,撲面而來(lái)的一股蛤蔞味,有獨特的香味,顏色暗綠暗綠的,讓人垂涎欲滴。當晚,一家人圍著(zhù)桌子吃著(zhù)香噴噴的蛤蔞飯,有說(shuō)有笑,好一派溫馨的場(chǎng)面。
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